Темперирующая ёмкость

Темперирующая ёмкость служает для накопления и перемешивания измельченных шоколадных массс. Она снабжена водяной рубашкой с электрическим нагревом, для поддержания шоколадной массы с заданной температурой.

Основными особенностями темперирующей ёмкости серия QBJ являются: компактная конструкция, простота использования. В процессе темперирования производится непрерывной перемешивание шоколадной массы, одновременно выполняется функция дезодорации, обезвоживания и обеспечивает лучшее соединение жира с другими ингридиентами. В емкости есть возможность растапливать застывшие шоколадные массы.