Линия по производству шоколадной плитки без начинки, без сухофруктов, производительность: 200 кг / час.

Шоколадная плитка - один из самых простых и популярных шоколадных продуктов. Для производства шоколадной плитки необходимо оборудование для подготовки шоколадного сырья и формовочное оборудование. Сначала необходимо растопить твердое какао-масло в плавильном баке. Засыпать сахар в сахарную мельницу , чтобы получить сахарную пудру. Затем жидкое какао-масло насосом перекачивается в смеситель, какао-порошок вручную помещается в смеситель, куда еще необходимо добавить другие ингредиенты для получения шоколада, включая сухое молоко, сухую сыворотку и т. д. Перемешенные в смесители ингредиенты транспортируются через насос в конш машину для измельчения. В конш машине шоколадная масса перемешивается и измельчается для достижения эффекта гомогенизации, эмульгирования и дезодорации. После 10-12 часов шоколадная масса измельчается до размера менее 25 микрон, после чего насосом транспортируется из конш машины в темперирующую ёмкость для хранения и подготовки к следующему этапу отливки шоколада. Если это натуральный шоколад, необходима темперирующая машина для темперирования шоколадной массы. Шоколадная масса транспортируется из ёмкости в темперирующую машину с помощью насоса, а темперированная шоколадная глазурь под давлением подается в отливочную машину для отливки и формования.

Список оборудования: