亚欧桥关于我们中国苏州苏州亚欧桥食品机械有限公司一直聚焦于专业巧克力设备的研发和生产,已研发并生产以下设备:巧克力精磨机、巧克力球磨机、巧克力调温机、巧克力保温缸、巧克力传输泵、巧克力涂层机、巧克力浇注机、巧克力抛光机、巧克力包装机等各种全型号全系列的专业巧克力生产设备.亚欧桥关于我们中国苏州苏州亚欧桥食品机械有限公司一直聚焦于专业巧克力设备的研发和生产,已研发并生产以下设备:巧克力精磨机、巧克力球磨机、巧克力调温机、巧克力保温缸、巧克力传输泵、巧克力涂层机、巧克力浇注机、巧克力抛光机、巧克力包装机等各种全型号全系列的专业巧克力生产设备.亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚欧桥亚

QTJ500连续调温机
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QTJ500连续调温机

型号
QTJ500
数量:

      纯脂巧克力经精磨、精炼后,浆料温度较高,约在 45℃左右。由于温度较高,巧克力内部不能形成任何晶型。巧克力从液态的浆料变成固态的生产过程中,对液态的巧克力浆料,需要进行严格的符合巧克力结晶工艺的连续调温。

      QTJ调温机的调温阶段分成如下四个调温区间:一级温区将高温的浆料冷却至 31℃,使油脂产生晶核;二级温区将 31℃的浆料冷却至 29℃,逐渐产生晶型;三级温区将 29℃的浆料冷却至 27℃,晶型比例增大,部分不稳定变成稳定晶型;四级温区将 27℃的浆料回升至 29℃~31℃,低于29℃以下的不稳定晶型融化,保留稳定的晶型。

      在此调温阶段的巧克力浆料,内部发生了非常复杂的结晶、融化、再结晶过程,最后得到最高比例的巧克力稳定晶型。这样制成的成品具有如下显著的特点:

1)质量很稳定,品质密实。

2)颜色鲜艳且有光洁的外观。

3)改善成品巧克力的质构,提高巧克力制品的脆裂性,入口爽脆。

4)有利于巧克力成品的脱模和生产过程的连续化。

5)成品保质期长。

       因此,巧克力的调温,在巧克力的生产过程中起着不可忽视的作用。凡是需要调温的场合该设备皆能适用。该设备可严格控制巧克力调温工艺各阶段所需的温度,目标温度可根据实际需要加以设置,跟随温度精度较高,各级巧克力浆料温度控制系统精度达到±0.2℃,以保证成品巧克力的顺利脱模以及得到最高品质的巧克力成品。

型号250L500L
生产能力(千克/小时)250500
主机功率(千瓦)2.24
电加热功率(千瓦)2020
整机重量(千克)650950
外形尺寸(毫米)950*850*16001000*1200*1800

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