Линия для производства шоколада с начинкой, производительность: 200 кг / час

Шоколад с начинкой - один из многих видов шоколада. Разные вкусы начинки приносят потребителям различные впечатления. За счет изменения вкуса можно увеличить объемы продаж. Для начала производства необходим плавильный бак для расплавления твердого какао-масла, сахарная мельница для получения сахарной пудры. Расплавленное жидкое какао масло насосом перекачивается в конш машину. Согласно рецептуры и технологическим требованиям в конш машину последовательно добавляют какао-порошок, сахарную пудру, сухое молоко, сухую сыворотку и т. д. Рецептура начинки и внешней оболочки различаются, необходимо две отдельные конш машины для подготовки сырья , в конш машине шоколадная глазурь перемешивается и измельчается для достижения эффектов гомогенизации, эмульгирования и дезодорации. После 10-12 часов шоколадная глазурь измельчается до размера менее 25 микрон. Сырьё начинки и оболочки насосом транспортируются в соответствующие темперирующие ёмкости для хранения и подготовки к следующему этапу отливки. Если для оболочки используется натуральный шоколад, необходима темперирующая машина для темперирования шоколада. Шоколадная масса транспортируется из ёмкости для хранения в темперирующую машину с помощью насоса, а темперированная глазурь под давлением подается в отливочную машину для разливки и формования. Обычные жировые начинки можно разливать на 1 отливочной машине Ван-Шот с сервоприводами.

Список оборудования: