产品生产描述:
首先需要融油缸将固态可可脂融化,粉糖机将砂糖粉碎备用。接着将融化的液态可可脂通过泵输送到精磨机中,根据配方和工艺要求,依次添加可可粉,糖粉,奶粉,乳清粉等添加到精磨机内。一般夹心料和皮料是不同的配方,需要两个单独的精磨机来准备皮料和芯料。在精磨机中,巧克力浆料经过混合,搅拌,精磨,达到了均质,乳化,脱臭的效果,经过10-12个小时后,巧克力浆料被研磨 至25微米以下。研磨好的浆料通过泵输送到保温缸进行保温储存以备成型使用。 磨盘在通过烘模后,磨盘移动到浇筑头下方,光电感应到磨盘到位,巧克力浇筑到磨盘上。经过振动后,磨盘输送到翻模机构经翻转360度,多余的巧克力浆料倾倒在下方的料池中。磨盘回转360度,经过刮模装置,将磨盘上多余的料清理干净。磨盘继续运行输送到卡拉米尔浇注头下方进行夹心的浇注。夹心浇注后经过振动,移动到第三个浇注头下方进行巧克力封顶。
工艺流程图:
设备清单:
设备名称 | 数量(台) | 配置 |
SFJ320 粉糖机 | 1 | 必选 |
RYJ1000 融油缸 | 1 | 必选 |
QYJ1000精磨机 | 1 | 必选 |
Q113-510浇注机 | 1 | 必选 |
熬糖锅 | 1 | 必选 |
储糖罐 | 1 | 必选 |
DTJ35 送浆泵 | 3 | 选配 |
糖浆泵 | 1 | 选配 |
磁性过滤器 | 1 | 选配 |
冷水塔 | 1 | 选配 |