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带卡拉米尔夹心

首先需要融油缸将固态可可脂融化,粉糖机将砂糖粉碎备用。接着将融化的液态可可脂通过泵输送到精磨机中,根据配方和工艺要求,依次添加可可粉,糖粉,奶粉,乳清粉等添加到精磨机内。一般夹心料和皮料是不同的配方,需要两个单独的精磨机来准备皮料和芯料。在精磨机中,巧克力浆料经过混合,搅拌,精磨,达到了均质,乳化,脱水,脱臭的效果,经过10-12个小时后,巧克力浆料被研磨 至25微米以下。研磨好的浆料通过泵输送到保温缸进行保温储存以备成型使用。 磨盘在通过烘模后,磨盘移动到浇筑头下方,光电感应到磨盘到位,巧克力浇筑到磨盘上。经过振动后,磨盘输送到翻模机构经翻转360度,多余的巧克力浆料倾倒在下方的料池中。磨盘回转360度,经过刮模装置,将磨盘上多余的料清理干净。磨盘继续运行输送到卡拉米尔浇注头下方进行夹心的浇注。夹心浇注后经过振动,移动到第三个浇注头下方进行巧克力封顶。

1. 粉糖机 320型 1台 2. 融油缸500L  1台 3. 精磨机 1000L 1台 4. 保温缸1000L 1台 5. 送浆泵 3台 (可选) 6. 浇注机Q113-510 带立式浇注头 7. 熬糖锅 1台 8. 糖浆泵 2台 9. 储糖罐1台 10. 磁性过滤器 (可选) 11. 冷水塔(可选)